休日の朝ごはんに、たまに作るのは
米粉の蒸しパン。
すっかり老眼鏡の似合う中年となり、
へたに市販の蒸しパンやパウンドケーキを食べると
油と砂糖が多すぎて胃もたれをおこし
その日のお昼ご飯や晩御飯が入らなくなってきました。
米粉の蒸しパンは、お味がさっぱりとしていて
なおかつ見た目も食べ応えも満足するのでお気に入りです。
《米粉の蒸しパン》
米粉 100ｇ
黒砂糖 20ｇ（甘さはお好みで）
豆乳 100㎖
ベーキングパウダー 3g
卵 １個
オリーブオイル 大さじ１
⓵材料を全部混ぜる
②蒸し器で10～13分蒸す（竹串を刺して何もついてこなかったらOK）
簡単すぎます。
多少、黒砂糖がとけていなくても大丈夫です。
むしろ、蒸しあがった時にマーブル模様になっていて美味しそう。
応用レシピとして、黒砂糖の代わりに蜂蜜を入れたり
気分によって甘さを調節したり、
ココアパウダーを足したり、
色々楽しんでいます。
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