バスクチーズケーキ

って、何？

我が家では、家族の誕生日にケーキを焼くようにしています。

そこで娘に「どんなケーキが食べたい？」と聞くと

「バスクチーズケーキ！」

って、何？？

娘に聞いて、ネットで調べたら、焦げたケーキではありませんか。

失敗作かと思いました。

とりあえず、見よう見まねで作ってみたいと思います。

 《材料｠

水切りしたヨーグルト　448g（ホエイ352g）

クリームチーズ　200ｇ

卵　3個

砂糖　90g

牛乳　100㏄

米粉　25ｇ

レモン　少々

⓵無糖ヨーグルト400g×2箱を一晩水切りする。

今回は水切りヨーグルトは448gできました。

②クッキングシートを水にぬらして型に入れる。

（型にしっかりと添わせるように）

③常温に戻したクリームチーズを滑らかになるまで混ぜる。

④水切りヨーグルト、砂糖、牛乳、レモン水を入れて混ぜる

⑤最後に米粉を入れて、滑らかになるまで混ぜる

⑥240℃で15分ほど焼く（表面が焦げるまで）

⑦アルミホイルをふんわりと被せ、180℃で15分ほど焼く

竹串を刺して、何もついてこなかったらOK

⑧粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間ほど冷やす

 

なるほど、焦げの苦味がアクセントになりレアチーズよりも柔らかい。

実は娘も食べたことないらしく、本場の味は分からないままですが、

ヘルシーかつ、ほのかな甘みと酸味と苦味が丁度よく美味でした。