最近、椎茸をスーパーで見かけるようになりました。
結構厚みがあって大きいです。
最近は気温も上がって晴天になる日も多くなりましたので
今のうちに沢山買っておいて
干し椎茸を作って保存食にしようと思います。
《干し椎茸の作り方｠
⓵椎茸の汚れをキッチンペーパーで軽く拭く。
②石附をカット。（椎茸をスライスする）
③２，３日天日干しする。
④十分に乾燥したら、乾燥材と一緒にジップロックに入れる。
※必ず暗所常温で保管する。
使うときに、水で戻すとありますが、
煮だした水には栄養素が含まれていますので、
私はそのまま、お味噌汁や煮物に入れています。
キノコは、干すとビタミンDが増えて、さらにパワーフードになります。
毎日、少しずつ、家族にも食べさせています。
私が愛用している一夜干しネットは、こちらです。
リンク
ステンレス製のものもあり、どれを購入するか悩みましたが、
こちらのネットの利点は、
- 3段の大容量で、一度に沢山干せる。
- 軽いのに、メッシュになっているため、強風が吹いても全然揺れず、中の食材も動いて重なったり吹き飛ばされない。
- ジャバラのように折りたためて、収納場所を取らない。
- 値段が手ごろなのに耐久性に優れている。
ことです。
保存袋には、やっぱりジップロック。
リンク
こちらのジッパー付は、袋の中の空気を抜いてピチっとさせたい時には欠かせません。
少々値は張りますが、何度でも使えるため数年に１度くらいしか買い足しません。
物価高の今年は、家計を助けるためにも
色々と干していこうと思っています。
 |
 |
 |
 |
 |
 |
