子供の誕生日です。
貧乏な我が家では、誕生日くらいはケーキをお腹いっぱい食べてもらいたくて
誕生日にケーキを作っています。
子供も大人もチーズが大好きなのですが、材料費もどんどん上がっていきます。
そこで今年は、水切りヨーグルトを使った濃厚なレアチーズケーキに挑戦。
《レアチーズケーキ｠
無糖ヨーグルト 1パック400ｇ
クリームチーズ 1パック200g
砂糖 70ｇ
ゼラチン ５g
お湯 大さじ2杯
ビスケット14枚
無塩バター 30ｇ
レモン 少々
⓵前日に、クッキングペーパーを引いたざるにヨーグルトを入れて、1日冷蔵庫で水切りをする。
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②ビスケットを袋に入れて粉々にし、溶かしたバターを入れて混ぜる
③ケーキの型に②を入れ、底に押し付けて固める
④常温に戻したクリームチーズを滑らかになるまで練る
⑤砂糖を入れて滑らかになるまで練る
⑥水切りヨーグルトを混ぜる
⑦レモンを入れる（目分量）
⑧80℃のお湯でふやかしたゼラチンを入れて良く混ぜ合わせる
⑨型に流しいれて、3時間ほど冷蔵庫で冷やす
完成です！
ヨーグルトを水切りすることで、ケーキが濃厚になりました。
これはリピート確定です。
さらに、水切りヨーグルトで余ったホエ水は、
タンパク質とミネラル豊富ですので、夏バテ防止にぴったりです。
野菜スープに入れて美味しくいただきました。
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