どんどん物価が高くなってきました…
私は味噌汁が好きなのですが、味噌も去年の2倍くらい高くなった気がします。
ならば味噌を手作りしてみよう、と思い立ち
私の相棒、クッキングプロ（圧力なべ）で作ってみました。
お味はというと…
今までの味噌って何だったのか、と言うくらい薄味でした。
多分、市販の味噌は、相当塩が入っていると思います。
手作り味噌汁は、ほんのり甘く、具材の味をかみしめて頂くような一品なのに対し、
市販の味噌汁は、どんな具材も「味噌の味」になる、というのが個人的な感想です。
今後も改良して、手作り味噌を極めていこうと思います。
《材料｠
大豆100g
米麹100g
塩25g
大豆の煮汁150㏄
《作り方｠
⓵大豆を一晩水につけておく
② ⓵を圧力鍋で柔らかく煮る
③ ②をフードプロセッサーですりつぶす
④ ②に米麹と塩、煮汁を混ぜ合わせる
⑤ ④をジップロックに入れる（できるだけ空気を抜く）
⑥ ⑤を圧力鍋で発行調理する（４８時間）
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